ความพร้อม การเข้าถึง การใช้ประโยชน์ ความมั่นคง โภชนาการ ตลาด ความขัดแย้ง การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความยากจน และระบบอาหารที่ฟื้นตัวได้
ความมั่นคงทางอาหาร
ความมั่นคงด้านอาหารหมายความว่า ผู้คนสามารถรับอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นที่ยอมรับทางวัฒนธรรมได้อย่างเพียงพอสำหรับชีวิตที่กระตือรือร้นและมีสุขภาพดี ขึ้นอยู่กับการผลิต รายได้ ราคา ตลาด สุขภาพ น้ำ การดูแล ความขัดแย้ง สภาพภูมิอากาศ โครงสร้างพื้นฐาน นโยบาย และความมั่นคงของเงื่อนไขทั้งหมดนี้เมื่อเวลาผ่านไป
มันหมายถึงอะไร
ความมั่นคงทางอาหารเกิดขึ้นเมื่อผู้คนสามารถเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้เพียงพอทางกายภาพ สังคม และเศรษฐกิจ มันไม่ได้เกี่ยวกับแคลอรี่หรือผลผลิตทางฟาร์มเท่านั้น นอกจากนี้ยังรวมถึงว่าอาหารมีราคาไม่แพง เป็นที่ยอมรับทางวัฒนธรรม จัดเตรียมอย่างปลอดภัย มีประโยชน์ทางโภชนาการ และหาได้ตามฤดูกาล ภาวะวิกฤติ และการเปลี่ยนแปลงของรายได้ครัวเรือนหรือไม่
ความพร้อมใช้งาน
ความพร้อมคือด้านอุปทานของความมั่นคงด้านอาหาร ขึ้นอยู่กับการทำฟาร์ม การประมง ปศุสัตว์ การจัดเก็บ การนำเข้า สต๊อก การขนส่ง การค้า และการสูญเสียอาหาร ภัยแล้ง น้ำท่วม โรคพืช สงคราม การห้ามส่งออก หรือการขาดแคลนเชื้อเพลิงสามารถลดอาหารที่มีอยู่หรือทำให้การเคลื่อนย้ายอาหารจากพื้นที่ส่วนเกินไปยังพื้นที่ขาดแคลนทำได้ยากขึ้น
เข้าถึง
การเข้าถึงหมายถึงผู้คนสามารถรับอาหารได้จริง รายได้ ราคาอาหาร สิทธิในที่ดิน ค่าจ้าง การคุ้มครองทางสังคม ตลาด ถนน ความขัดแย้ง ความทุพพลภาพ การเลือกปฏิบัติ และอำนาจในครัวเรือน ล้วนมีความสำคัญ อาหารอาจมีอยู่ในตลาด แต่ครอบครัวที่มีรายได้น้อยหรืองานไม่มั่นคงยังเข้าถึงไม่ได้
การใช้ประโยชน์
การใช้ประโยชน์ถามว่าร่างกายสามารถใช้อาหารที่คนกินได้หรือไม่ คุณภาพอาหาร น้ำสะอาด สุขอนามัย การดูแลสุขภาพ ความปลอดภัยของอาหาร เชื้อเพลิงในการประกอบอาหาร การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ แนวทางปฏิบัติในการดูแล และโรคที่ส่งผลต่อโภชนาการ บุคคลสามารถมีแคลอรี่เพียงพอแต่ยังคงประสบกับภาวะทุพโภชนาการหากความหลากหลายของอาหาร สารอาหารรอง หรือสภาวะสุขภาพไม่ดี
ความมั่นคง
ความมั่นคงหมายถึงเสาหลักอื่นๆ ยังคงอยู่ตามกาลเวลา ครัวเรือนอาจมีความมั่นคงด้านอาหารหลังการเก็บเกี่ยว แต่ไม่ปลอดภัยในช่วงฤดูที่ไม่มีผลผลิต ราคาพุ่งสูง การตกงาน ความขัดแย้ง หรือภัยพิบัติทางสภาพอากาศ การเตือนภัยล่วงหน้า การออม การประกันภัย ตาข่ายประกันสังคม เงินสำรอง และการดำรงชีวิตที่ฟื้นตัวได้ ช่วยลดผลกระทบเหล่านี้
ความขัดแย้งและสภาพภูมิอากาศ
ความขัดแย้งสามารถทำลายพืชผล ขับไล่ผู้คน ปิดกั้นตลาด ทำลายโครงสร้างพื้นฐาน และทำให้ความช่วยเหลือเป็นอันตราย การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจทำให้ความร้อน ความแห้งแล้ง น้ำท่วม แมลงรบกวน และความแปรปรวนของพืชผลรุนแรงขึ้น แรงกดดันเหล่านี้มักมีปฏิสัมพันธ์กับความยากจนและการปกครองที่อ่อนแอ ทำให้วิกฤตการณ์ด้านอาหารยากขึ้นในการคาดเดาและแก้ไขได้ยากขึ้น
คำตอบ
การตอบสนอง ได้แก่ ความช่วยเหลือด้านอาหารฉุกเฉิน การโอนเงินสด อาหารในโรงเรียน โปรแกรมโภชนาการ การสนับสนุนสำหรับเกษตรกรรายย่อย การรักษาเสถียรภาพของตลาด เกษตรกรรมที่ชาญฉลาดต่อสภาพภูมิอากาศ การจัดเก็บ ถนน การชลประทาน นโยบายการค้า และการสร้างสันติภาพ การตอบสนองที่ดีผสมผสานการบรรเทาทันทีเข้ากับความพยายามระยะยาวเพื่อลดความเสี่ยงและปกป้องศักดิ์ศรี
ทำไมมันถึงสำคัญ
ความมั่นคงทางอาหารมีความสำคัญเนื่องจากความหิวโหยทำลายสุขภาพ การเรียนรู้ การงาน ความมั่นคงทางสังคม และเสรีภาพของมนุษย์ โดยเผยให้เห็นว่าระบบอาหารที่เชื่อมโยงกันเป็นอย่างไร เช่น สงคราม น้ำท่วม การเปลี่ยนแปลงของค่าเงิน ราคาปุ๋ย การปิดถนน หรือการระบาดของโรค สามารถไปถึงโต๊ะอาหารเย็นที่อยู่ห่างไกลได้ ความมั่นคงทางอาหารเป็นรากฐานของการสาธารณสุขและการพัฒนามนุษย์